SOWA OPAC : Gminna Biblioteka Publiczna w Iwkowej

Book

In basket

rate

Śląska kucharka doskonała / zebrała i opracowała Elżbieta Łabońska. - Wydanie 2 poprawione. - Katowice : Fundacja dla Śląskiego Instytutu Naukowego : Fundacja dla Uniwersytetu Śląskiego, 1990. - 365 stron : rysunki ; 24 cm.

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Kuchnia śląska Kucharstwo

Genre/Form

Książka kucharska Poradnik

Domain

Kulinaria

Przydatny poradnik dla miłośników kuchni regionalnych. W pierwszym rozdziale autorka przedstawia rolę kuchni w tradycyjnym śląskim domu. Opisuje typowe sprzęty, zwyczaje panujące w śląskich rodzinach, podział obowiązków, sposób spędzania wolnego czasu. Opowiada, jak funkcjonowała spiżarnia, jak gromadzono zapasy na zimę, jak przygotowywano przetwory z warzyw i owoców, jak przebiegało świniobicie. Podaje też przepisy na domowe wyroby wędliniarskie i przetwory na zimę. Główną część poradnika tworzą przepisy kulinarne na różne okazje: na co dzień, na niedzielę, na okres postu i na przednówek, na święta, na uroczyste spotkania towarzyskie, na uroczystości rodzinne. Oprócz potraw, które powszechnie kojarzą się ze śląską kuchnią, autorka przypomina wiele zapomnianych już zup, sałatek, czy dań mięsnych. (w bibliotece.pl)

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Iwkowa - Wypożyczalnia

There are copies available to loan: sygn. 641 (1 egz.)

Wojakowa - Wypożyczalnia

There are copies available to loan: sygn. 64 (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliografia strony 353-354. - Indeks.